Lavar las hojas se acelga, cortarlas por la mitad sacando la nervadura central. Mezclar en un bosl la carne picada, la zanahoria rallada, el huevo la maizena, el arroz, sal y pimienta. Colocar una porción del relleno en cada media hoja de acelga cruda, arrollar y sujetar con palillos. Poner en una cacerola el aceite, la cebolla picada, el diente de ajo machacado, la zanahoria rallada, el tomate, la hoja de laurel, sal, orégano, pimentón, el vino y por último los rollitos.
Cocinar a fuego moderado durante 30 minutos aprox. con la cacerola tapada. Retirar, sacar los palillos y servir con la salsa caliente.
Ingredientes:
- 10 hojas de acelga medianas
- 1/4 kilo de carne picada
- 1 zanahoria chica
- 1 huevo
- 2 cdas. de arroz crudo
- 2 cdas. de maicena
- sal , pimienta
- palillos.
Salsa:
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1 diente de ajo
- 1 lata de tomates
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso se vino tinto
- 4 cdas. de aceite
- sal , orégano, pimentón.
