Budin de Antaño Gastronomía del Uruguay

Cocinar en la leche la harina de maíz durante 1 minuto.

Retirar del fuego y agregar el azúcar, los huevos batidos, el coco rallado, la manteca, la vainilla y las pasas de uva.

Colocar en budinera en-mantecada (o acaramelada) y llevar a horno moderado en baño María durante 45 a 50 minutos.

Desmoldar tibio y decorar por encima con mermelada o jalea si se desea.

Ingredientes:

• 3 tazas de leche
• 1 taza de harina de maíz
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de coco rallado
• 2 huevos batidos
• 4 cdas. de manteca
• 1 cdita. de vainilla
• 1 taza de pasas de uva