Ñoquis a la Criolla Gastronomía del Uruguay
Publicada en : 2006-11-29 en la categoria: Uruguay |
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 En Uruguay todos los fines de mes el día 29 es una tradición el comer ñoquis. Esta es la receta. Ahh... recuerda al momento de servir la mesa, colocar un billete debajo de tu plato antes de comerte los ñoquis, la tradición dice que trae buena suerte en los negocios :-) Preparación del los Ñoquis: Hervir las papas luego hacer puré con ellas. Agregar los huevos batidos, la harina, la leche el agua. Condimentar y volcar la preparación por cucharadas, en pequeñas cantidades, en una olla con agua hirviendo. Servir acompañados de la siguiente salsa: saltear en aceite la cebolla y la zanahoria picada en trozos medianos. Añadir la carne picada y el perejil. Cocinar a fuego lento hasta que espese, incorporar la harina y servir. Ingredientes:
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bebe escribió:
los noquis se amasan, se estiran se separan en tiras largas ,se cortan como en cubos y se pasan por un tenedor para darle la forma.y abajo del plato se pone una moneda no un billete. y el que dio la receta anterior ,no sabe lo que son los noquis obvio. bueno, buen provecho.
Fecha: 2007-01-14 20:36:26
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ivette escribió:
bebe tiene razon, si le pones agua y leche a la masa de los ñoquis nunca les vas a poder dar la forma porque la papa ya trae agua.Solo llevan papa, huevo y harina.Luego se forman tiras y se cortas pequeños cuadraditos que se pasan por el tenedor para que queden con forma.el que dio la receta seguro no es uruguayo. Besos para todos
Fecha: 2007-03-04 10:53:00
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Alis escribió:
Nada mi comentario es que estoy en Costa Rica y muero por 1 plato de ñoquis mañana 29 a lo mejor me animo y los hago caseros por 1era. vez, un saludo enorme a mi paisito lindo y para todos los que entren a èsta pag. besos
Fecha: 2007-04-28 19:37:22
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francisco gomez cisneros escribió:
deseo hacer los ñoquis, pero lo q no se es como utilizar el tenedor para q queden como dice la receta, agradeceria, si son tan amables, de decirme como hacerlo o de q manera hacerlo, por lo demas lo intentare, espero me queden buenos, gracias por todo saludos desde mexico un abrazo de hermanos, gracias.
Fecha: 2009-04-18 18:07:53
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Lucia escribió:
Para hacer la marca con el tenedor tienes que agarrar el trozo de masa y deslizarlo por el tenedor
Fecha: 2009-04-26 16:54:03
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lula escribió:
hola,yo lo q nose como es q llevan huevo.cuando es el momento en q se le pone huevo?.yo los hago con pure y harina la forma y pa la olla.si pueden contestarme gracias y saludos
Fecha: 2009-10-29 09:44:30
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luis escribió:
los ñoquis no siempre llevan huevo, eso depende un poco de quien lo haga. En Uruguay, tanto como en Italia no todo el mundo le pone huevo, yo no los hago con huevos, le pongo agua en lugar y me quedan bien. Tengo unas ganas de ñoquis también!! Pero me da mucho laburo porque soy leeeeento!! bueno, a comer gente Un saludo
Fecha: 2009-11-07 12:08:09
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carmen escribió:
Porque es tradiion comerlos el 29 de cada mes???
Fecha: 2009-12-03 10:33:52
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Carlos Augusto escribió:
Por qué se comen ñoquis (gnocchi) los 29 de cada mes? La tradición de servir ñoquis los días 29 nace de una leyenda que se remonta al siglo VIII. Vivía entonces en Nicosia (Chipre) un joven médico llamado Pantaleón, quien, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia. Allí practicó milagrosas curaciones por las que fue canonizado. Cierta ocasión en que pidió pan a unos campesinos vénetos, éstos lo invitaron a compartir su pobre mesa. Agradecido, les anunció un año de pesca y cosechas excelentes. La profecía se cumplió y otros muchos milagros. San Pantaleón fue consagrado -a la par de San Marcos- patrono de Venecia. Aquel episodio ocurrió un 29, por tal razón se recuerda ese día con una comida sencilla representada por los ñoquis. El ritual que lo acompaña de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de nuevas dádivas.
Fecha: 2009-12-07 07:22:26
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carlos nery garcia escribió:
yo primero frito un par de dientes de ajo y retiro de la olla(cazo , tacho,etc.).luego agrego dos o tres hojas de laurel y cebolla cortada en juliana frito hasta quedar transparente,agrego los morrones(pimientos)bajo el fuego,condimento con sal,pimienta y oregano(se puede suplir por romero)echamos el tomate en concase o salsa preparada de idem.Dejamos hervir a fuego lento (se le puede dar un toque de vino TANNAT)y buen provecho.Abundante queso ,Parmesano en lo posible sino un buen semiduro decimos los Charruas.
Fecha: 2010-09-13 15:50:34
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